Au cœur du Cirque du Bout du Monde, la culture de l’olivier est millénaire. Plantés en étagères que l’on appelle ici restanques, de nombreux oliviers ont résisté au grand gel de 1956.

On produit de savoureuses olives de bouche comme la Lucques que l’on déguste à l’apéritif, des huiles d’olives aux caractères bien marqués, des tapenades vertes, noires, …

• Les terrasses de Gellone (association de valorisation du patrimoine oléicole) : 04 67 60 40 74
• Le Divin Olivier (producteur huile, tapenade) : 06 31 79 32 04